在零售端，豬肉價格較上個月每斤已經(jīng)下降了10多元
河南商報記者陳晟文/圖
“喲！可真不老少。”鄭州市民彭磊（化名）掂量著剛買的五花肉感嘆。多年的菜場老手，手一提拎，一籃子菜幾斤幾兩心中便有了大譜，“這樣的五花肉，以前20多元只能買一小條。”
據(jù)商務部數(shù)據(jù)，5月10日至5月16日，受生豬出欄量明顯增加影響，36個大中城市豬肉（精瘦肉）零售價格環(huán)比下降3.2%，13周累計下降22.5%。豬價下降，對批發(fā)及終端商戶產(chǎn)生著怎樣的影響？上游養(yǎng)殖戶又境況如何？
有商超的豬肉價格環(huán)比每斤降了12元
盡管是豬肉銷售淡季，玉鳳路農(nóng)貿(mào)菜市場肉鋪老板王明（化名）一大早拉來的四五百斤豬肉，到傍晚6點前幾乎都能賣完。“4月份肉價還在22元/斤~23元/斤，現(xiàn)在只要十七八（元）了。”王明說。
“年前豬肉34元/斤，現(xiàn)在均價22元/斤。”拋開銷售淡季的原因，雙匯冷鮮肉門店老板李紅（化名）直言，店內(nèi)生意跟往常比，并沒有太大變化。
商超內(nèi)，價格也下降不少。永輝超市普通豬肉價格每斤較上月下降了七八元。河南商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市內(nèi)普通豬肉價格較上月每斤最多的降了12元。一名超市的工作人員介紹，進價下降外加商場促銷，豬肉零售價格較上月降了近四成。河南商報記者走訪多個市場、商超發(fā)現(xiàn)，目前普通豬肉均價都在22元/斤上下浮動。
進價、零售價雙降，對批發(fā)商影響不大
豬價下降，主要原因在于生豬產(chǎn)能基本接近正常年份水平，加之處于豬肉消費淡季，后期價格整體將呈下行態(tài)勢。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，目前，5月份全國豬肉平均批發(fā)價格在14.44元/斤，較4月份下降了近1.7元/斤。據(jù)商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)，5月10日至16日，豬肉批發(fā)價格13.43元/斤，比前一周下降了7.6%。
4月份以來，河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司白條豬價格最高達17.15元/斤，中間有略微上浮，但整體仍然保持下跌趨勢，直到5月15日，價格跌至4月以來的最低值（12元/斤）。截至5月20日，豬價仍約12元/斤，并未回升。
成本和零售價雙降，對于王明、李紅這樣的終端商家而言，利潤并未發(fā)生太大變化。用萬邦批發(fā)商戶李俊周的話說，豬價下降是市場周期規(guī)律。
“（豬價下降）對我們有影響，但影響不大。”李俊周回憶，豬肉價格從4月上旬開始下降，毛豬價格下降至9元/斤~9.3元/斤，目前批發(fā)價格在11元/斤~11.5元/斤，利潤在0.5元/斤~0.6元/斤，“毛豬出欄量增多，上游商戶攢手里不想賣，想再增增斤，但是養(yǎng)到一定程度，他們也不得不賣。”
今年8月份開始，豬肉價格將有所上升
批發(fā)零售環(huán)節(jié)似乎都未受到過多影響，雙匯冷鮮肉有關負責人表示，恐怕最無法承受的，是上游的養(yǎng)豬戶。“肉價低，養(yǎng)豬戶壓欄惜售，飼料還得接著喂，毛豬價格在每斤十三四元時（他們）才能維持收支平衡，實現(xiàn)微利。”
5月13日，牧原股份公布消息稱，目前生豬價格在9元/斤~10元/斤，預計三季度價格會季節(jié)性反彈，根據(jù)目前期貨價格看，可能達到12元/斤~12.5元/斤。明年豬價預計低點可能到7.5元/斤~8元/斤，根據(jù)目前行業(yè)的成本情況，不少企業(yè)已經(jīng)開始虧損了，部分將深度虧損。
價高傷民，價賤傷農(nóng)。養(yǎng)豬大戶如此，散戶想必也在艱難求生。有數(shù)據(jù)記錄，按照生豬的不同品類，2018年河南省中規(guī)模生豬、小規(guī)模生豬、散養(yǎng)生豬平均飼養(yǎng)天數(shù)分別為149.30天、150.47天和154.45天。肉價高帶來生豬存欄量增多，生豬供過于求后，肉價又下跌，近半年的飼養(yǎng)周期后迎頭撞上豬價寒流，本想回回本的養(yǎng)殖戶們賣也不是，養(yǎng)也不是，左右為難。
此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)文稱，市場上大體重生豬積壓，加之終端需求疲軟，豬肉銷售不暢，生豬及豬肉價格持續(xù)下跌。隨著生豬價格跌至低位，北方低價區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場減少出欄，供應收緊將會支撐北方地區(qū)生豬及豬肉價格小幅反彈。這對于養(yǎng)殖戶來講，是減少虧損的好時機。
“大宗商品有上漲趨勢下，豬肉作為影響CPI的重要因素，是國家在重點監(jiān)管的戰(zhàn)略性物資，未來隨著豬企業(yè)存欄量正?；i肉價格還會有小幅度下探的空間，預計到了第三季度的第二個月開始，豬肉價格會有所上升。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬解釋。
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