受訪(fǎng)專(zhuān)家：江西省中醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師鐘玉蘭

很多人以為，陳皮就是橘子皮，吃橘子剝下來(lái)的皮晾干就能代替陳皮。江西省中醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師鐘玉蘭提醒，這是個(gè)誤區(qū)，陳皮吃不對(duì)反傷身。

從安全性講，陳皮和橘皮雖然“母體”都是橘子，但作為中藥來(lái)講的“陳皮”屬于藥物，需要嚴(yán)格按照藥品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，其生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)剔除農(nóng)殘等有害物質(zhì)，保證食用安全性。而普通橘皮曬干雖然看起來(lái)和陳皮沒(méi)啥兩樣，但其表面有農(nóng)藥殘留，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，直接食用可能對(duì)身體有害。

從有效性講，陳皮對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求較高，一般存儲(chǔ)時(shí)間為3年以上，藥用價(jià)值比較好。家庭達(dá)不到儲(chǔ)藏陳皮的條件，存儲(chǔ)時(shí)間不夠的橘皮，烈性大、味道酸苦，不適宜直接食用，而且鮮橘皮含揮發(fā)性芳香油較多，會(huì)刺激腸胃，有效性難以保證。

所以，不要將橘皮當(dāng)陳皮食用。陳皮最好從正規(guī)藥店購(gòu)買(mǎi)。日常生活中，每次可取2~3克陳皮代茶飲，緩解消化不良引起的惡心、泛酸等癥狀；懷孕早期孕吐嚴(yán)重的孕婦，可根據(jù)體質(zhì)，在醫(yī)生指導(dǎo)下經(jīng)常聞一聞陳皮，或少量服用陳皮制作的食物。

需要提醒，陳皮雖是藥食同源之品，但屬于理氣藥，辛溫香燥。因此，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者慎服。

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