廣州日?qǐng)?bào)訊 癌、腫瘤、惡性腫瘤……幾乎人人聞之色變，總是懷疑自己的一餐一食一飲不當(dāng)，招來(lái)惡疾。
專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指出，這一想法并非沒有道理，比如現(xiàn)代人各種維生素和礦物質(zhì)的攝入普遍缺乏，被認(rèn)為可能是當(dāng)前癌癥高發(fā)的一大因素。建議日常食物保持四大原則，可以補(bǔ)充充足的維生素和礦物質(zhì)，幫助機(jī)體更好地防治腫瘤。
致癌因素里
精神與飲食因素可自控
腫瘤是機(jī)體中正常細(xì)胞在各種因素的長(zhǎng)期作用下，產(chǎn)生細(xì)胞增生與異常分化，形成新生物，且新生物一旦形成后，會(huì)不受生理調(diào)節(jié)持續(xù)生長(zhǎng)，比如惡性腫瘤。
廣東省工傷康復(fù)醫(yī)院醫(yī)教部營(yíng)養(yǎng)師黃英指出，常見的致癌因素包括：外界因素（大氣、水、食物等人們所處的大環(huán)境等）；內(nèi)在因素，包括遺傳基因、精神因素等。在眾多因素中，我們能自主控制的就是精神因素和飲食，其他的大環(huán)境則是我們個(gè)人無(wú)法改變的。
由于社會(huì)的發(fā)展，人們的飲食發(fā)生了極大變化，比如宏量營(yíng)養(yǎng)素像蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物足夠了，但各種維生素和礦物質(zhì)的攝入?yún)s普遍缺乏，這可能也是癌癥高發(fā)的一大因素。
維生素、礦物質(zhì)缺乏
與腫瘤發(fā)生密切相關(guān)
黃英說(shuō)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，維生素、礦物質(zhì)缺乏與腫瘤發(fā)生密切相關(guān)，是因?yàn)樗鼈冊(cè)谀[瘤發(fā)生、發(fā)展中有相應(yīng)的作用機(jī)制。
維生素A在體內(nèi)參與維持膜的結(jié)構(gòu)和功能，具有維持上皮細(xì)胞正常生長(zhǎng)分化的功能；
維生素D不但跟骨骼健康有關(guān)，還跟很多部位腫瘤的發(fā)生發(fā)展有關(guān)；
維生素C、E具有較強(qiáng)的抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，抑制腫瘤形成；
鈣與膽汁酸在腸內(nèi)結(jié)合能抑制膽汁酸對(duì)腸黏膜的損傷防止癌變；
鎂參與多種生物學(xué)反應(yīng)維持基因穩(wěn)定性；鋅、硒能減少氧化應(yīng)激，增強(qiáng)免疫功能，預(yù)防癌癥發(fā)生。
總的來(lái)說(shuō)，維生素和礦物質(zhì)這些人類微量營(yíng)養(yǎng)素是人體必不可少的組成成分，在人體發(fā)揮著重要作用，一旦缺乏，人體機(jī)能會(huì)下降，甚至誘發(fā)腫瘤的發(fā)生。
防癌：日常飲食
保持四大原則
為了得到充足的維生素和礦物質(zhì)，減少誘發(fā)腫瘤，我們應(yīng)該怎么吃呢？黃英提示，最好能保持食物選擇的四大原則：
第一，多選擇沒加工或者粗加工的食物，比如玉米、番薯、小米、糙米、肉魚蛋類等，不要選擇深加工的爆玉米花、魚蛋、培根、糕點(diǎn)等；
第二，多選擇顏色豐富多彩的食物，比如黑米、黑豆、黑木耳、茄子、番茄、西藍(lán)花、洋蔥、綠葉菜、紅莧菜、藍(lán)莓、草莓、芒果等，不要總選擇小瓜、冬瓜、大白菜、鴨梨等；
第三，食物需要多樣化，保證三天內(nèi)，至少是一周內(nèi)，能盡量多種類地?cái)z入不同食物；
第四，確保每餐搭配均衡合理，以利于機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，而不是飽一頓饑一頓。
此外，考慮到現(xiàn)在很多食物營(yíng)養(yǎng)的稀釋化，黃英認(rèn)為，哪怕是正常人群，也可以考慮偶爾補(bǔ)充一次多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑；那種飲食不規(guī)律或者三餐搭配不均衡的人，可以考慮每天或者至少隔天補(bǔ)充一次多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，以減輕微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏對(duì)身體造成的不良影響。
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