時(shí)下又到了蘿卜上市的季節(jié)，自然也就成了人們餐桌上的?？汀Ｋ自捳f(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗。”雖近乎夸張，但蘿卜的確對(duì)多種疾病有輔助治療作用。

“白蘿卜作為日常生活中物美價(jià)廉的蔬菜，深受老百姓喜愛(ài)，同時(shí)也是食藥同源的一款食材。”太原市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王小慧說(shuō)，蘿卜中膳食纖維、鈣、鉀、鎂、維生素C的含量非常豐富，民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”“蘿卜青菜保平安”“蘿卜進(jìn)城，藥鋪關(guān)門；蘿卜上市，醫(yī)生沒(méi)事”的俗語(yǔ)。李時(shí)珍的《本草綱目》中曾一氣寫下蘿卜的九個(gè)“可”：可生可熟、可菹可醬、可豉可醋、可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者，彰顯其食用及藥用價(jià)值。

王小慧表示，吃白蘿卜功效多，因?yàn)榘滋}卜中可溶性膳食纖維豐富，還含有香豆酸，都可緩解餐后血糖升高。白蘿卜含淀粉酶、氧化酶，有助于食物中脂肪和淀粉的分解，同時(shí)能促進(jìn)脂肪代謝，降低血清膽固醇，能降低心血管疾病的發(fā)生。因此吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

同時(shí)，白蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出；白蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力；白蘿卜中鉀、鈣含量豐富，尤其是蘿卜皮，因此吃白蘿卜最好不要削皮。“白蘿卜頂部3—5厘米處維生素C含量最多，可切絲、條快速烹調(diào)。白蘿卜中段到尾段，淀粉酶和芥子油豐富，削皮生吃，或涼拌菜，更利于營(yíng)養(yǎng)成分的保留，也是糖尿病人代替水果食用的上選。”王小慧表示。

白蘿卜水汁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論生吃還是熟吃，都有很好的保健作用，所以白蘿卜是我們健康飲食中不可或缺的重要菜品。食用蘿卜還有預(yù)防感冒、解除緊張、消除疲勞、清理腸胃、醒酒化痰、潤(rùn)肺止咳、散瘀、利尿等功效。

除此之外，蘿卜纓子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根。比如蘿卜纓子中含維生素C　比根高出2倍以上，礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸的含量高出根的3—10倍，尤其是維生素K的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物，所以說(shuō)蘿卜纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品。蘿卜纓可涼拌、包餃子或熬湯。

溫馨小貼士：

1、白蘿卜性寒，脾胃虛弱者、大便溏稀、消化道潰瘍的人群忌食。

2、白蘿卜忌與胡蘿卜、梨、柑橘、木耳、人參、何首烏同食。

3、宜與豬肉、雞肉、豆腐同食。

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