【駐馬店廣視網訊】（通訊員 甲旭 大運）為倡導餐飲服務單位公開加工過程，實現陽光操作，主動接受公眾監(jiān)督，去年以來，平輿縣強力推進“互聯網＋明廚亮灶”建設，目前已初見成效。

3月17日下午，筆者跟隨縣食品藥品監(jiān)督管理局工作人員，一起走進該縣“互聯網＋明廚亮灶”工程首家試點——“巴莊火鍋”平輿店一看究竟。走進巴莊火鍋的廚房，第一眼就可以清楚地看到肉類、蔬菜、面食、湯底等原材料清洗、制作和加工的全過程，了解到后廚的環(huán)境和加工人員的衛(wèi)生狀況。同時，消費者坐在餐廳等候吃飯和在家登陸互聯網，都可以通過監(jiān)控視頻和互聯網看到廚房從選料、加工到傳菜上桌。

通過“互聯網+明廚亮灶”工程的實施，讓更多消費者在消費的同時，吃得放心，吃的安心，受到廣大消費者的一致好評。

在采訪中筆者還了解到，為加強學校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，規(guī)范學校食堂餐飲食品加工操作過程，提升學校食堂餐飲食品安全保障水平，該縣將按照省市縣的要求，利用5年時間逐步在全縣中小學校食堂推進“互聯網+明廚亮灶”工程。該縣實驗幼兒園、陽光寶貝幼兒園、平輿一高、二中和七中等8家學校食堂已全部實施了“互聯網+明廚亮灶”工程，通過視頻實時傳輸，吸引廣大師生、學生家長以及社會公眾對學校食堂餐飲食品安全進行實時監(jiān)管，通過舌尖安全網實時查看后廚的操作情況，確保廣大消費者和在校師生舌尖上的安全。

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