全媒體記者 李昂 新生 蘇芮

龍年即將來臨，與龍有關(guān)的節(jié)日食品、裝飾品紛紛上市。作為節(jié)日食品的祥龍饅頭，不僅是美食享受，還寄托了人們對美好生活的向往和期盼，它讓家庭團(tuán)聚更溫暖、更喜悅。12月18日，記者到駐馬店“老查記”饅頭非遺館跟師傅學(xué)做祥龍饅頭。

位于市區(qū)交通路上的“老查記”饅頭旗艦店有著徽式建筑風(fēng)格。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是寶貴的文化財(cái)富，為了讓這項(xiàng)非遺傳承下去，“老查記”食品有限公司創(chuàng)始人、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人查長江在2018年設(shè)立“老查記”饅頭非遺館，讓這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入到我們的生活中，成為代代相傳的寶貴財(cái)富。

“老查記”饅頭第五代非遺傳承人袁軍帥說，做龍饃，先用南瓜泥和老查記秘制米酒打底和面，經(jīng)過三醒三發(fā)后，開始制作龍尾、龍鰭，用特制的工具刻畫出龍鱗，用剪刀剪出龍嘴，放入龍須，加顆紅棗當(dāng)做龍珠，做好龍頭，配上四個(gè)龍爪。

“四個(gè)龍爪拼裝之后，龍饅頭就剩最后一步了，就是他的眼睛，我們經(jīng)常聽到有句話叫畫龍點(diǎn)睛，龍的眼睛在中國傳統(tǒng)習(xí)俗里最后一步去做。首先用筷子戳兩個(gè)龍眼，然后取兩顆紅豆裝上去，再用刀片把龍的眉毛給做出來，今天這個(gè)龍饃就做好了。”

做好的五爪金龍饃要上鍋蒸上半小時(shí)，趁著空檔記者去參觀這個(gè)饅頭非遺館。循著木質(zhì)樓梯拾級而上，兩旁的照片墻赫然入目，或明或暗，或深或淺的畫面展露著時(shí)光遺留的印記；墨香四溢的水墨畫在時(shí)光里發(fā)酵，靜默地散發(fā)著舊時(shí)光的味道。半小時(shí)后，熱氣騰騰的又好吃又好看的祥龍饅頭就出鍋了。

過大年，吃龍饃，希望新的一年大家生活龍騰虎躍，蒸蒸日上。（編輯 詹云清）

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