全國酵素“龍頭”是怎樣煉成的

——來自恒利康生物科技股份有限公司的調(diào)研報(bào)告

河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 孟向東 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 司馬連竹 通訊員 郭亞楠

位于我國地理南北自然分界線上、伏牛山南麓的南召縣，是一座富含生態(tài)資源的自然寶庫。隨著生物科技、現(xiàn)代中醫(yī)藥技術(shù)的發(fā)展，南召縣適時(shí)引入國際前沿技術(shù)和大型企業(yè)，以微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化果蔬、菌類和藥材有益成分，制成生物酵素、活態(tài)益生菌等新產(chǎn)品，開辟出健康產(chǎn)業(yè)新賽道。這其中的典型代表，就是恒利康生物科技股份有限公司。

正如一株株肉眼微不可察的益生菌，繁衍出百億單位的生物酵素，恒利康公司歷經(jīng)近20年的發(fā)展，也從加工、生產(chǎn)、銷售到技術(shù)研發(fā)一步步積累沉淀，發(fā)展成為主營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品種植、中藥材深加工以及益生菌、植物酵素、植物發(fā)酵液、植物發(fā)酵飲品、固液體飲料、植物提取物等產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)代化高新技術(shù)企業(yè)，形成了年產(chǎn)值30億元規(guī)模的上下游產(chǎn)業(yè)鏈條。

小小益生菌，成為恒利康公司打開發(fā)展之路的“生物密碼”。當(dāng)?shù)馗且劳行烈牡戎兴幉膬?yōu)勢(shì)，將中藥材和酵素結(jié)合，拓展一、二、三產(chǎn)業(yè)，圍繞恒利康生物科技產(chǎn)業(yè)鏈打造“中國酵素之都”和生物康養(yǎng)基地。

天時(shí)地利，造就天然好菌種

酵素全自動(dòng)生產(chǎn)線。

走進(jìn)恒利康公司植物酵素生產(chǎn)基地，在一座寬闊的廠房棚頂下，記者面前是上萬個(gè)被透明薄膜覆蓋的大缸，與釀造食用醋的瓷缸非常相似。

“不但容器相似，酵素同樣也要經(jīng)歷投料、自然發(fā)酵的過程。”恒利康公司董事長(zhǎng)李恒告訴記者，生產(chǎn)酵素的過程跟釀醋相似，但原料更加豐富，有玉米、紅薯等糧食類，也有瓜果、蔬菜和中藥材，多達(dá)170余種。

這么多不同種類的果實(shí)和植物，如何轉(zhuǎn)化為酵素產(chǎn)品?李恒說，釀醋要用曲，而轉(zhuǎn)化酵素用到的“曲”，是數(shù)十種噬生菌。這些經(jīng)過精心培育、篩選的菌種，在發(fā)酵缸內(nèi)逐步分解、吞噬原料，經(jīng)過最長(zhǎng)720天的生化反應(yīng)，才形成酵素原液。

恒利康生物發(fā)酵科研中心。

在恒利康公司的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，完成發(fā)酵的酵素原液被導(dǎo)入試管，呈醬紫色、形態(tài)濃稠，聞上去有食用醋的酸味卻不刺鼻，帶著淡淡的果蔬香氣。檢測(cè)人員介紹，這些酵素原液不只是原料濃縮后的精華，用于檢測(cè)的每一克液體內(nèi)都有著百億級(jí)單位的益生菌群。

“用生物菌和天然原料發(fā)酵所產(chǎn)生的這些益生菌，都是人體所需的有益菌群，這樣的酵素才能被人體吸收。”李恒說，生化反應(yīng)技術(shù)是國際上熱門的尖端科技，這與中醫(yī)藥“取天地之材愈人體之疾”的哲理是不謀而合的。

南召恰恰是中藥材的寶庫，大部分南、北方的藥材均能在當(dāng)?shù)刈匀环毖芑蚍N植，歸入中華藥典的常見木本、草本中藥材均能在這里尋得。全國中醫(yī)藥資源普查結(jié)果顯示，南召境內(nèi)可以確定的中藥材達(dá)到253科、1104種，其中辛夷、山茱萸、杜仲等品種的種植面積均達(dá)10萬畝以上，僅辛夷成林面積就達(dá)40萬畝，種植規(guī)模居全國首位。

而在恒利康植物酵素所蘊(yùn)含的成分中，辛夷、連翹、杜仲等數(shù)十種中藥材的有益成分得以保留，在益生菌的催化下更便于人體吸收，這正是生物酵素成為恒利康“拳頭產(chǎn)品”的秘訣之一。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)蝶變

 

酵素發(fā)酵車間。

恒利康公司以植物酵素、益生菌生產(chǎn)起家，經(jīng)過近18億元的持續(xù)投入，如今在公司總部，可年產(chǎn)植物酵素25萬噸、酵素飼料100萬噸，產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)量、銷量均居全國同行業(yè)前列，還遠(yuǎn)銷十幾個(gè)國家和地區(qū)，是亞洲最大的植物酵素生產(chǎn)基地。

但在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，恒利康公司也遭遇著“成長(zhǎng)的煩惱”：生產(chǎn)規(guī)模亟待大幅提升、產(chǎn)品種類尚不能完全覆蓋消費(fèi)需求，二期植物酵素及益生菌生產(chǎn)擴(kuò)建、三期康養(yǎng)小鎮(zhèn)項(xiàng)目也需要加快推進(jìn)。

為培育壯大酵素產(chǎn)業(yè)、破解企業(yè)發(fā)展難題，在南召縣委、縣政府的牽頭組織下，2020年4月，在恒利康公司掛牌成立了南召酵素產(chǎn)業(yè)聯(lián)合黨支部，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，整合各方力量，把有助于酵素產(chǎn)業(yè)發(fā)展的部分縣直單位人員、省內(nèi)高校專家教授、國內(nèi)相關(guān)聯(lián)企業(yè)負(fù)責(zé)人、鄉(xiāng)村干部、企業(yè)員工、客戶經(jīng)理吸納入聯(lián)合黨支部，為這家企業(yè)發(fā)展注入“紅色動(dòng)力”。      

菌種實(shí)驗(yàn)室。

“這為企業(yè)發(fā)展搭建起順暢的溝通協(xié)調(diào)工作平臺(tái)，遇到實(shí)際困難和棘手難題，聯(lián)合黨支部召集支部委員開會(huì)討論協(xié)商，問題可以現(xiàn)場(chǎng)拍板解決。”軍人出身的李恒說，黨建力量為企業(yè)帶來了嶄新的發(fā)展動(dòng)力，公司加強(qiáng)了和基層群眾的聯(lián)系，帶領(lǐng)更多農(nóng)民增收致富，同時(shí)，經(jīng)過黨員、專家的群策群力，確定了發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的新格局。

“恒利康成為全國最大的酵素生產(chǎn)企業(yè)，是中國在生物化學(xué)技術(shù)處于全球領(lǐng)先水平的最好實(shí)踐。”恒利康公司副董事長(zhǎng)、首席專家許正郎說，以酵素技術(shù)為突破口，恒利康先后攻克了益生菌常溫活態(tài)儲(chǔ)存、菌種資源開發(fā)、人體干細(xì)胞基因檢測(cè)等高新技術(shù)，創(chuàng)新技術(shù)正在為“中國酵素之都”發(fā)展賦能。

去年4月，投資4.76億元的恒利康植物酵素加工及生物醫(yī)藥(辛夷藥制品)生產(chǎn)二期項(xiàng)目正式動(dòng)工。目前，占地276畝的二期項(xiàng)目園區(qū)內(nèi)，主體建筑已基本完工，即將投入使用。項(xiàng)目全部建成投產(chǎn)后，可達(dá)到年產(chǎn)益生菌300噸、植物酵素系列產(chǎn)品20萬噸、辛夷鼻吸6000萬支的規(guī)模。

“不僅如此，在縣委、縣政府的支持下，我們已經(jīng)確定了生物制藥、基因檢測(cè)治療、醫(yī)療康養(yǎng)和文旅融合四大發(fā)展路徑，通過益生菌、酵素和干細(xì)胞儲(chǔ)存等技術(shù)，打通生物健康產(chǎn)業(yè)鏈條。”李恒說。

專家點(diǎn)評(píng)

做酵素產(chǎn)業(yè)新賽道“領(lǐng)跑者”

□中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng) 石維忱

“十四五”期間，我國酵素產(chǎn)業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)逐步穩(wěn)固，培育形成了一批具有行業(yè)影響力的骨干大企業(yè)，建設(shè)了一批具有支撐力的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，已發(fā)展出具備一定特色的酵素產(chǎn)業(yè)鏈。酵素產(chǎn)業(yè)已從初始階段進(jìn)入成熟發(fā)展期，科研生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，市場(chǎng)流通不斷發(fā)展成熟，目前已開發(fā)出眾多酵素產(chǎn)品，在國內(nèi)外酵素市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位。

恒利康作為酵素行業(yè)的龍頭企業(yè)，近年來在酵素行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、行業(yè)自律、酵素安全性評(píng)價(jià)、酵素科技創(chuàng)新等方面起到了示范帶頭作用。

隨著民眾健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)健康產(chǎn)品的需求也在不斷提升，消費(fèi)需求也越來越個(gè)性化、多元化，只有準(zhǔn)確把握消費(fèi)需求，產(chǎn)品才能得到行業(yè)的認(rèn)可、受到用戶的青睞。在營(yíng)養(yǎng)健康食品發(fā)展道路上，人們?cè)非?ldquo;精”，即某種營(yíng)養(yǎng)成分被精制出來作為食品;但隨著人類系統(tǒng)科學(xué)研究水平的提高，人們又追求“全”，即強(qiáng)調(diào)天然有機(jī)的整體食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要性。種類繁多的酵素產(chǎn)品正好吻合了人們對(duì)天然營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的美好追求。食用酵素產(chǎn)品種類豐富，包含了來源于原料的和生物發(fā)酵轉(zhuǎn)化生成的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如低聚糖、小分子肽、氨基酸、黃酮等。酵素已成為大健康產(chǎn)業(yè)的標(biāo)志產(chǎn)品之一。

酵素、益生菌產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、特色健康產(chǎn)業(yè)，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品綠色制造的重要途徑，在國家產(chǎn)業(yè)政策的支持下必將會(huì)蓬勃發(fā)展、具有美好的明天。

企業(yè)家名片

李恒，恒利康生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)，先后獲得河南省最美退役軍人、河南省技術(shù)能手、河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、南陽市第六屆道德模范、南陽市?yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家等榮譽(yù)。

企業(yè)名片

恒利康生物科技股份有限公司成立于2005年12月，是一家研發(fā)、生產(chǎn)、銷售益生菌、植物酵素、植物發(fā)酵全系列飲品、植物提取物等的高科技生物工程企業(yè)，年產(chǎn)植物酵素25萬噸、酵素有機(jī)肥1000萬噸、酵素飼料100萬噸、益生菌300噸、辛夷治療哮喘新藥100億支。公司擁有基因組系列檢測(cè)中心、菌種檢測(cè)中心、細(xì)胞質(zhì)量檢測(cè)中心、植物酵素綜合研發(fā)中心、辛夷綜合開發(fā)研究中心，致力于打造亞洲最大的菌種資源庫、干細(xì)胞資源庫，努力打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

企業(yè)家訪談

用生物技術(shù)強(qiáng)鏈壯企富民

　——訪恒利康生物科技股份有限公司副董事長(zhǎng)許正郎

河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 孟向東 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 司馬連竹

記者：作為生物化學(xué)領(lǐng)域的專家，當(dāng)初為什么想到來到南召發(fā)展酵素產(chǎn)業(yè)?

許正郎：酵素與益生菌是相伴相生的，人體內(nèi)存在著數(shù)千種益生菌，這些益生菌對(duì)人體的消化、神經(jīng)系統(tǒng)有著直接影響，益生菌是破解人類生化反應(yīng)密碼的一把鑰匙。2000年前后，我跑遍祖國南北十幾個(gè)省市，最終在南召縣找到了最適宜益生菌培育、生長(zhǎng)的地理環(huán)境和生態(tài)資源。

南召縣是最適合益生菌“發(fā)展壯大”的寶地，但需要用科技來催化。

酵素產(chǎn)業(yè)和辛夷產(chǎn)業(yè)一直是恒利康公司發(fā)展壯大的“一體兩翼”。我們依托40萬畝標(biāo)準(zhǔn)化辛夷種植基地的資源優(yōu)勢(shì)，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，在南召縣辛夷主產(chǎn)區(qū)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、8個(gè)行政村興建了“中國康養(yǎng)辛夷谷”，配套建設(shè)辛夷晾曬場(chǎng)、存儲(chǔ)冷庫、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工車間，建設(shè)康養(yǎng)休閑、旅游觀光長(zhǎng)廊，帶動(dòng)周邊300余戶脫貧戶和監(jiān)測(cè)戶從事辛夷種植、生產(chǎn)加工、鄉(xiāng)村旅游業(yè)，探索農(nóng)民穩(wěn)定增收、產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大的雙贏之路。

記者：恒利康公司作為南召酵素產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，在技術(shù)創(chuàng)新上有哪些突破?

許正郎：要感謝南召得天獨(dú)厚的生態(tài)資源。酵素依托益生菌發(fā)酵，除了南召四季分明的氣候、純凈的環(huán)境，還要富集多種蔬菜、水果、藥材等的有效成分，在這里，我們可以對(duì)群眾種植的相關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行兜底收購，是政府、企業(yè)、農(nóng)民多贏的局面。

正是有著這樣良好的發(fā)展環(huán)境，我們可以把生化實(shí)驗(yàn)室中的科研成果運(yùn)用到企業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售中去。比如，日本等酵素技術(shù)發(fā)達(dá)的國家，受限于資源，酵素多為單方，而我們的酵素是復(fù)合組方，營(yíng)養(yǎng)成分、功效更加優(yōu)越。

近年來，我們對(duì)微生物技術(shù)、基因檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用結(jié)合，嘗試建立菌種資源庫、干細(xì)胞資源庫，已經(jīng)取得一定成效。像酵素轉(zhuǎn)化需要時(shí)間積累一樣，未來，隨著這些資源庫的不斷豐富，我們?cè)诩夹g(shù)研發(fā)上就有了更多底氣。

記者：從益生菌到大健康，恒利康在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上有什么打算?

許正郎：從整合資源、科技創(chuàng)新到轉(zhuǎn)型升級(jí)，恒利康要不斷完善健康產(chǎn)業(yè)鏈，在目前的中藥材種植、生物提取、植物酵素、益生菌生產(chǎn)、生物飲片制劑鏈條基礎(chǔ)上，完善生物基因檢測(cè)、生物醫(yī)療、康養(yǎng)文旅鏈條，形成生生不息的新型產(chǎn)業(yè)集群，為祖國醫(yī)藥事業(yè)和人類健康產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)力量。

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