又見(jiàn)過(guò)期原料被換標(biāo)簽“續(xù)命”!記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連鎖飲品“茉酸奶”的多家加盟店使用過(guò)期原料，而原料的廢棄標(biāo)準(zhǔn)竟取決于店長(zhǎng)的嗅覺(jué)。(5月27日《新京報(bào)》)

過(guò)期40多天的燕麥、青稞照添不誤;聞到椰肉丁有異味，那就挖掉蓋一勺新的;新鮮的榴蓮果泥給杯底的過(guò)期原料“打掩護(hù)”，為何不按時(shí)廢棄?問(wèn)就是“成本太高，丟不起”，況且“喝不壞”“拉肚子他也以為太涼了”……這樣的商家，被利益蒙蔽雙眼，在見(jiàn)利忘義的歪路上狂奔，怎能不撞個(gè)“頭破血流”?據(jù)悉，目前四家涉事加盟店已被即刻閉店、永久解除合約——這就是漠視食品安全的代價(jià)。

事實(shí)上，品牌方并非沒(méi)有為加盟店制定操作規(guī)范，但“跑冒滴漏”依舊出現(xiàn)，顯然這樣的管理機(jī)制失了靈。建立健全嚴(yán)格有效的食品安全管理制度，關(guān)乎品牌競(jìng)爭(zhēng)力，更是食品行業(yè)最基本的底線。該品牌一度標(biāo)榜“用料考究”，價(jià)格因此也不便宜。但倘若對(duì)加盟店的管理連食品安全的底線都難以守住，還談何“考究”?這樣的營(yíng)銷只會(huì)變成重創(chuàng)品牌形象的“回旋鏢”，失去消費(fèi)者的信任與青睞。

當(dāng)前，新式飲品賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，不少品牌的擴(kuò)張離不開(kāi)加盟模式，重規(guī)模、輕管理的弊端也一再顯現(xiàn)。這種“吃不壞”“不出事就行”的“蒙眼狂奔”式經(jīng)營(yíng)，必然會(huì)摔得很慘。面對(duì)此類“反面教材”，各個(gè)企業(yè)商家都該引以為戒，提高食品安全作為門店考核的權(quán)重。只有做好食品安全的“里子”，才能保住生意長(zhǎng)紅的“面子”。(趙萱)

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