晾曬。
粉條穿進木桿。
本報訊(文/圖 全媒體記者 高琳琳 通訊員 米山)12月22日,驛城區(qū)諸市鎮(zhèn)熊莊村熊尿家院子里,幾個師傅正在加工紅薯粉條。
院子一角,一口直徑約2米的大鍋里冒著熱氣。幾個師傅各有分工,熟練地將一團團紅薯淀粉通過翻、盤、拉,再由處理器變成粉條緩緩滑入滾水之中。緊接著,這些冒著熱氣、帶著黏性的粉條被挑入大鍋旁邊一口冷水缸里,在師傅嫻熟均勻的舞動下,粉條在水中劃了幾道漂亮的弧線后被穿進木桿。
忙碌中的熊師傅是下粉條的高手,已干了20多年。每年冬季他家每天出粉條2000公斤,還免費教貧困戶制作粉條,如今,已有16戶村民靠加工粉條走上致富路。
守候在一旁的崔師傅一刻也沒有閑著,只見他雙手接過掛著粉條的木桿,轉身放入冷水缸中不停搖擺、揉搓,徹底滌去黏性,那一條條泛著青光的淺褐色粉條均勻地分布在木桿上。經過冷卻,再經過晾曬脫水,粉條才算制作結束。
隨行的鎮(zhèn)干部崔玉中告訴記者,諸市鎮(zhèn)素有制作粉條的傳統(tǒng),特別是近年來,鎮(zhèn)政府圍繞打贏脫貧攻堅戰(zhàn),引導群眾發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢,瞄準市民餐桌發(fā)展特色種植。當?shù)赝恋剡m合種紅薯,家家戶戶種植紅薯,用紅薯加工粉面和粉條。
諸市鎮(zhèn)有3個村14個自然村,靠加工紅薯粉條致富戶均增收年5萬元,他們還把紅薯粉條打造成品牌,通過電商遠銷日本、韓國等國家和地區(qū)。
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