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      農(nóng)業(yè)專家辟謠“香蕉浸泡不明液體”

      時間:2017-05-16 11:22:05|來源:新華網(wǎng)|點擊量:30836

      新華網(wǎng)北京5月15日電(李楠)近日,在微博、微信群、朋友圈上一個“香蕉浸泡不明液體”的視頻流傳,消費者紛紛擔(dān)心不明液體是有毒的,甚至有網(wǎng)友說是甲醛。那么,視頻中浸泡香蕉的做法到底是怎么回事兒?“不明液體”究竟是什么?

      近日,新華網(wǎng)中國食品辟謠聯(lián)盟專訪了中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、分析測試中心研究員王明月。王明月表示,香蕉采摘后呼吸旺盛易腐爛。割蕉后,產(chǎn)地周邊鮮銷的就直接入庫貯存了,需要長距離運輸?shù)膭t馬上就要做保鮮處理。視頻中的乳白色液體是保鮮劑,消費者不用擔(dān)心。

         

      王明月說,香蕉產(chǎn)于熱帶亞熱帶地區(qū),是市場上常年供應(yīng)的鮮果,每年有大量香蕉“北上”來到老百姓餐桌上。香蕉是一種“呼吸躍變型”水果,采摘后呼吸旺盛,而且到了一定成熟度時會出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”,迅速衰老變軟,抵抗力下降,很容易被碰傷或被真菌侵染,變黑腐爛,稍有不慎“北上”的香蕉就整車“全軍覆沒”了,所以香蕉采后的保鮮是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

         

      視頻中的香蕉為什么都是青的?王明月說,香蕉要在七八成熟的時候進(jìn)行采摘。一般都會將香蕉置于冰水或涼水中降溫并洗去蕉油,然后置于含有保鮮劑的水池中浸泡數(shù)分鐘進(jìn)行殺菌保鮮處理,晾干后用塑料袋包裝、抽真空、裝箱,然后馬上裝車運輸至冷庫貯存。

      王明月說,視頻的場景正是使用保鮮劑對香蕉進(jìn)行保鮮處理,乳白色的液體就是保鮮劑,目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲,這些都是國際公認(rèn)的低毒殺菌劑,降解速度較快,且都是經(jīng)過主管部門登記允許在香蕉保鮮中使用,也都制定相應(yīng)的推薦使用量和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

      王明月表示,近年來對香蕉貯藏保鮮環(huán)節(jié)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,部分香蕉產(chǎn)品中不同程度檢出咪鮮胺、異菌脲、甲基硫菌靈等保鮮劑殘留,但殘留量均在國家規(guī)定的殘留限量范圍內(nèi),符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,消費者完全不用擔(dān)心,盡可放心食用。

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    3. 責(zé)任編輯 / 文慧

    4. 審核 / 李俊杰 劉曉明
    5. 終審 / 平筠
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