文 / 趙亞楠 編 / 袁月

【搜狐健康】在荔枝賣到60元一斤的時(shí)代，多少人悲慘的發(fā)現(xiàn)：實(shí)現(xiàn)“水果自由”越來越難?？杀?ldquo;買不起”水果更慘的是，狠狠心、花重金買下的水果，因?yàn)槌缘牟粚?duì)，反而把自己吃胖、吃丑了。到底哪些水果吃法這么不健康？怎樣吃水果才是對(duì)money的尊重呢？搜狐健康采訪了上海中醫(yī)藥大學(xué)副教授孫麗紅。

五種水果吃法讓人變丑

1. 無節(jié)制的吃水果

很多人看到米飯就覺得能量高，不敢吃，認(rèn)為水果脂肪少，能量低，可以多吃。其實(shí)水果含有豐富的單糖，能量并不低，如1兩米飯和2兩蘋果（差不多半個(gè)蘋果）或者1兩鮮棗的熱量大致相同。如果無節(jié)制的吃水果，其實(shí)攝入的能量并不少。

而且絕大多數(shù)水果是偏寒涼的，過食涼性水果易損傷脾胃，因此脾胃虛寒之人要少吃水果。

2. 晚餐吃水果不吃飯

在各種減肥方法中，不吃晚餐是減肥人士的共同選擇。也有的人為了減少不吃晚餐帶來的饑餓感，會(huì)用水果做晚餐。其實(shí)這種方法對(duì)于身體健康是不利的。

晚餐應(yīng)該提供每天30—40%的能量，各種營養(yǎng)素也應(yīng)均衡，水果雖然富含糖、維生素C、胡蘿卜素、鉀、膳食纖維等，但嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)、脂類、維生素B1、B12、鐵、鈣等營養(yǎng)素。所以并不能保證晚餐的質(zhì)量。

此外，水果中含有一定的糖分，以水果為晚餐也不能起到減肥的作用。

3. 飯后加水果消食

很多人習(xí)慣飯后吃水果消食，其實(shí)這樣反而不利于食物的消化吸收。

因?yàn)樗w積較大，而且在腸道內(nèi)能吸水膨脹，會(huì)增加飽腹感。吃飽飯之后再吃水果，往往會(huì)引起腹脹的現(xiàn)象。

一頓混合性的膳食，往往富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，這些食物進(jìn)入胃內(nèi)，往往需要4—5個(gè)小時(shí)甚至更長的消化時(shí)間。如果飯后立即吃水果，這些水果就會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi)，不易消化，而且如果在胃內(nèi)停留的時(shí)間過長，水果就會(huì)在胃內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀，還可能引起消化功能紊亂。因此建議不要飯后立即吃水果。

4. 只吃一種水果

不同的水果有不同味道，有的人對(duì)某種水果有偏好，生活中對(duì)某種水果情有獨(dú)鐘，只吃一種水果。其實(shí)這種做法也不正確。

不同的水果所含的碳水化合物種類不同，有的富含葡萄糖、有的是以果糖為主；而且不同的水果所含的膳食纖維的量、各種維生素和礦物質(zhì)的種類也各不相同，如果只單一食用一種水果，久而久之會(huì)導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的缺失，嚴(yán)重的會(huì)引起一些營養(yǎng)素缺乏病。

因此建議嘗試食用一些不常食用的水果，并保證每天2—3種水果。

5. 所有水果榨汁喝

當(dāng)水果壓榨成果汁后，其中很多的營養(yǎng)素，如維生素C、鈣等營養(yǎng)素會(huì)大打折扣。有研究表明，沙棘做成沙棘汁后，維生素C從原來每100克含有177.5毫克降到只剩8毫克，可以說所剩無幾。100克橘子中原含鈣35毫克，榨汁后只剩下7毫克，只剩下原先的五分之一左右。

水果中含有豐富的維生素C和酚類化合物，在榨汁過程中，水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)受破壞，維生素C和酚類化合物很容易被氧化而流失，而且果汁會(huì)因氧化而變色和發(fā)生沉淀，口感也有所下降。

因此果汁不管是市售的還是自己加工的，營養(yǎng)價(jià)值都有所減低。對(duì)于一般人，榨汁喝不如直接吃。

這樣吃才是對(duì)水果的尊重

1、適度吃水果

水果雖好，也要適度食用。2016年中國居民平衡膳食寶塔指出，每人每天攝入水果200—350克，并保證2—3種不同的水果。

在食用水果時(shí)，建議飯前吃水果更有利于健康。因?yàn)樵S多水果本身容易被氧化，先吃水果可縮短其在胃中的停留時(shí)間，降低其氧化腐敗程度。另外，飯前吃水果也可以提高飽腹感，有利于控制進(jìn)食。

2、水果直接吃

水果嚼著吃對(duì)人體有很多有益的作用。一方面有些水果，如甘蔗，含有豐富的纖維素，在嚼食的過程中，好比一把高效能的刷牙，對(duì)牙齒起機(jī)械洗刷的作用，從而清潔口腔和牙齒。而且在磨碎水果果肉時(shí)，可以幫助按摩牙齦，并且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸堿值，達(dá)到自然的殺菌效果。

另一方面，水果固體果肉體積大，在胃內(nèi)能停留較長時(shí)間，比流質(zhì)果汁更能產(chǎn)生飽腹感，從而能有效減少能量攝取，避免熱能超標(biāo)引起超重和肥胖。

在生活中，如果由于時(shí)間倉促，不方便常嚼食水果，可以將山楂、柑橘、葡萄、獼猴桃和西瓜等酸度較高的水果打成汁飲用，相對(duì)來說，維生素C的損失較少；而黃瓜、胡蘿卜和桃等水果，酸度較低，做成果汁，則維生素C損失較大。

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